Laga mat med vinäger

Matlagning med vinäger från Doktorenhof
Doktorenhof ligger i Rheinland-Pfalz i Tyskland och producerar en av de mest exklusiva vinägerna i världen, så kallad aperitif- eller digestiv vinäger.
Vinäger som är tänkt att drickas!
Denna fantastiska produkt är gjord av söta viner som Beerenauslese, Trockenbeerenauslese eller Eiswein som har lagrats i upp till tio år i små ekfat. Smaksättning görs enbart med naturliga ingredienser såsom smultron, saffran, frukter, vanilj eller kryddor. Under vår matlagningskurs lär du dig att använda de olika vinägerna och komponera rätter med grönsaker, skaldjur, fisk och kött samt i desserter.
Matlagningskursen börjar med en drink i vinbaren. Vi delar sedan upp sällskapet i 2 till 4 grupper som ansvarar för olika rätter. Sedan fortsätter vi till matstudion och lagar under uppsikt av mig eller någon av GQ’s kvalificerade kockar följande meny.
    
    
Laxcarpaccio med ingefärsvinäger, pepparrot, örtsallad och sojamarinerad laxrom
    
Crudité på fänkål med saffransvinäger och halstrad pilgrimsmussla
    
Pot au feu på färsk kyckling från Hagby Gård med Gewürztraminer vinäger och rotfrukter
    
Ostar från Philippe Olivier med inkokta fikon och fikonvinäger
    
Profiteroles med gräddglass, varm chokladsås och smultronvinäger
    
    
    
Efter matlagningen dukar vi tillsammans upp bordet och låter våra sommelierer rekommendera drycker till de rätter vi skall avnjuta.
De ansvariga för de olika maträtterna hjälper till med att lägga upp och garnera maten.
Kostnad för matlagning är 2000.-, samt 1024.- per person.
Önskar Ni ett vinpaket (ett glas passande vin till varje rätt) rekommenderar vi
vinpaket Village: 488.- eller
vinpaket Premier Cru 736.-
    
Kolla gärna i vår presentshop för lämplig gåva till dina gäster!
    
    Samtliga priser exklusive moms